Το εστιατόριο Φρόντζου Πολιτεία φημίζεται για τη γνήσια παραδοσιακή γιαννιώτικη κουζίνα, αλλά και για εναλλακτικές προτάσεις μεσογειακής διατροφής του chef. Όλα τα είδη παρασκευάζονται από άριστες πρώτες ύλες, φρέσκα προϊόντα από επιλεγμένους ντόπιους παραγωγούς και επώνυμους προμηθευτές. Τα ξυλόγλυπτα ταβάνια και τέμπλα, τα χειροποίητα σκαλιστά ζαγορίσια τζάκια, και το πηγάδι στην αυλή μεταφέρθηκαν αυτούσια από παλιά σπίτια των μαστοροχωρίων.

Η γαστρονομική Φιλοσοφία του εστιατορίου βασίζεται στην χρήση φρέσκων, εποχιακών προϊόντων και τοπικών εδεσμάτων. Παραδοσιακές συνταγές, με επιλεγμένες πρώτες ύλες, σύγχρονες τεχνικές και συνδυασμούς γεύσεων, δίνουν άλλη διάσταση στο γαστρονομικό αποτέλεσμα και τη γευστική εμπειρία σας.